Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Château Pignan est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au vin de développer une belle structure et une palette aromatique complexe. Les sols de galets roulés typiques de cette appellation contribuent au caractère riche et puissant du vin, tout en favorisant une bonne maturation des raisins.
La région de Châteauneuf-du-Pape est connue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux, qui sont idéaux pour la culture de la vigne. Le sol, composé de galets, d’argile rouge et de sable, joue un rôle crucial dans la chaleur emmagasinée et restituée aux vignes, ce qui accentue la concentration des arômes. Châteauneuf-du-Pape est l'une des plus anciennes appellations contrôlées de France, reconnue pour ses vins puissants et épicés.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2012 s'accorde magnifiquement avec des viandes rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un plat de la région tel qu'un cassoulet. Il accompagne également à merveille des fromages affinés comme un comté ou un camembert légèrement coulant.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération en carafe d’environ une heure avant le service permettra également d’exalter ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois.
