Avis Viniou
Le Château Pignan 2014 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin puise sa richesse dans l’assemblage traditionnel des cépages de l’appellation, dominé par le Grenache, mais aussi la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent chacun structure, fruité et profondeur. Le millésime 2014, marqué par un été tempéré suivi d’une belle arrière-saison, offre des vins d’une étonnante finesse, équilibrant fraîcheur et concentration. Les vieilles vignes du domaine s’enracinent dans les fameux sols de galets roulés, riches en argile et en sable, qui emmagasinent la chaleur du soleil et contribuent à la complexité aromatique. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, préservant l’authenticité du terroir et donnant un vin aux tanins soyeux, aux parfums envoûtants de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, complétés par des notes de cuir et de sous-bois après quelques années de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec le Mistral qui assainit naturellement les vignes. L’histoire viticole locale est prestigieuse, le vignoble étant déjà reconnu au XIVe siècle, lorsque la papauté s’installa en Avignon. Le terroir, unique par ses galets roulés charriés par le Rhône, favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin puissance et élégance.
Pour accompagner ce Château Pignan 2014, orientez-vous vers des plats généreux qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale sont des choix de prédilection. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, accompagneront également merveilleusement ce vin. En clin d’œil régional, un pied de cochon farci ou une gardianne de taureau expriment un bel accord avec l’identité du Châteauneuf-du-Pape.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler tout l’éventail de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, ce qui permettra d’en révéler la subtilité et la profondeur, tout en domptant les tanins résiduels d’un millésime encore jeune mais déjà épanoui.
