Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - Sélection Parcellaire - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Cristia est un vin rouge prestigieux issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée Sélection Parcellaire est élaborée à partir d'un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et possiblement le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat propice avec des températures modérées et une saison de croissance équilibrée, permettant aux raisins de développer une belle concentration aromatique et une maturité optimale. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape s'illustre par un sol composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène des baies. La vinification, bien que non précisée dans ce cas, implique souvent une fermentation en cuves béton ou inox, suivie d'un élevage en fûts de chêne pour apporter structure et complexité au vin.

La Vallée du Rhône, riche de son histoire viticole remontant aux Romains, offre un environnement unique grâce à son climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, les hivers doux et les vents frais du mistral permettent à la vigne de prospérer dans cette région. Châteauneuf-du-Pape, en particulier, est reconnu pour son terroir puissant et sa capacité à produire des vins de garde au caractère affirmé.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de le servir avec des plats riches et savoureux. Parmi les accords classiques, citons un carré d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats à base de champignons, de gibier ou de viandes grillées s'alignent parfaitement avec la robustesse et la complexité de ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il serait idéal de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe pourra également permettre aux arômes de se libérer pleinement, offrant une expérience de dégustation des plus raffinées.