Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - Sélection Parcellaire - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Cristia est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée Sélection Parcellaire met en avant une expression unique des parcelles sélectionnées, cultivées sur des sols de galets roulés, de sables et d'argile rouge, enrichies de calcaire. Les cépages utilisés, typiques de l'appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, donnent naissance à un vin puissant et complexe. La vinification soignée de 2021, un millésime particulièrement prometteur dans cette région, met en évidence les arômes de fruits rouges mûrs, les épices et une subtile note de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. L'histoire vinicole de la région remonte à plusieurs siècles, étant l'une des plus anciennes appellations contrôlées de France, reconnue pour ses vins longs à vieillir et d'une grande complexité aromatique.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti au thym serait idéal, accentuant les notes herbacées du vin, tout comme un coq au vin dont la profondeur s'accorde parfaitement avec celle du vin. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Saint-Nectaire révélera ses tanins soyeux.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement et d'adoucir ses tanins, vous offrant une expérience gustative des plus satisfaisantes.