Avis Viniou
Le Domaine La Pinède nous offre un Châteauneuf-du-Pape rouge du millésime 2024, un vin qui incarne la richesse et la complexité des assemblages typiques de cette prestigieuse appellation. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Châteauneuf-du-Pape traditionnels sont souvent un mélange de Grenache, Syrah et Mourvèdre, entre autres. Ces cépages confèrent au vin des arômes puissants de fruits rouges et noirs, d'épices, et parfois de notes herbacées ou animales caractéristiques de leur terroir. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d'un élevage en fûts de chêne, permet d'apporter structure et profondeur au vin.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs. Ce climat favorable permet une pleine maturation des raisins, contribuant à la concentration aromatique des vins. Les sols sont variés, mais les galets roulés, emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, retiennent la chaleur du jour pour la rediffuser la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène des raisins. L'histoire du Châteauneuf-du-Pape est riche, ayant acquis sa réputation dès le 14ème siècle sous l'impulsion des papes d'Avignon.
Pour accompagner ce vin robuste, optez pour des mets tout aussi puissants. Il s'accorde idéalement avec une daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des plats mijotés en sauce tels qu'un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou le Comté, s'harmonisent également bien avec ces vins corsés.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation afin de favoriser l'oxygénation et l'expression de ses arômes complexes.
