Avis Viniou
Le vin du Domaine Vieux Télégraphe, issu de l'appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, est un véritable joyau. La cuvée LA CRAU 2019 est principalement composée de Grenache, complété par la Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa complexité, présentant des arômes enivrants de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes herbacées. Le terroir de LA CRAU se caractérise par ses sols composés de galets roulés, qui retiennent la chaleur et assurent une maturité optimale des raisins. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en foudre de bois, apportant une profondeur et une structure remarquables au vin.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vents du mistral jouent un rôle crucial en asséchant le vignoble et en prévenant les maladies. Cette région possède une riche histoire viticole datant de l'époque papale, lorsque les Papes d'Avignon ont favorisé le développement de la viticulture au XIVe siècle.
Pour sublimer ce vin rouge complexe et opulent, il est recommandé de l'associer à des mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard avec une sauce aux cerises ou encore un civet de lièvre en sont de parfaits exemples. Parmi les plats régionaux, le coq au vin ou une daube provençale seront aussi des choix pertinents pour révéler toutes les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé si possible, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et à la structure tannique de s'adoucir.
