Avis Viniou
Le Château Les Cailloux, Neuf du Pape Cuvée Tradition 2017 est un excellent représentant des rouges de Châteauneuf-du-Pape, une appellation réputée de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu principalement de cépages comme le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d'une belle maturité grâce à une saison de croissance marquée par la chaleur, offrant un vin riche en saveurs avec une structure élégante. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses sols caillouteux, permet aux vignes de puiser profondément les nutriments, apportant ainsi une complexité et une profondeur remarquables au vin.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, offrant des conditions parfaites pour la culture du Grenache. Les sols variés, allant des galets roulés aux sables, contribuent également à la diversité des profils aromatiques des vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec des influences papales ayant laissé leur empreinte durable sur la viticulture locale, d'où le nom Châteauneuf-du-Pape.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, penchez-vous vers des plats robustes et savoureux qui sauront égaler la profondeur du vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti aux figues ou encore un fromage de caractère comme le Comté affiné feront ressortir la richesse et l'opulence du vin. Des plats régionaux tels que la gardiane de taureau, typique de la Provence et du Languedoc, se marieraient parfaitement avec ce cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes légèrement boisées de se révéler pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure au préalable pour favoriser son aération. Pour les amateurs de vin, ce Châteauneuf-du-Pape saura ravir et convaincre par son élégance et sa puissance.
