Avis Viniou
Le Château Les Cailloux, Neuf du Pape Cuvée Tradition 2013 est un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, situé dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d'un millésime qui a été marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres cépages autorisés dans l’appellation, caractéristique typique des vins de Châteauneuf-du-Pape. Le terroir est composé essentiellement de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit, contribuant ainsi à la concentration et à la richesse aromatique du vin. La vinification traditionnelle vise à préserver l'authenticité des cépages et du terroir.
Le vignoble du Châteauneuf-du-Pape est situé dans une région connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, comprenant des dépôts alluviaux, d'argile et de calcaire, apportent une complexité unique aux vins. Cette région viticole prestigieuse possède une histoire riche et ancienne, ancrée dans les traditions papales du Moyen Âge, ce qui confère aux vins une réputation d’excellence.
Pour accompagner ce prestigieux vin, pensez à des mets savoureux comme une daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard aux figues. Ces plats sauront mettre en valeur la structure et la complexité aromatique du Châteauneuf-du-Pape.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, accentuant ses tannins fins et sa belle longueur en bouche.
