Avis Viniou
Le Château Mont-Redon "Cuvée Le Plateau" 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, incluant le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et peut-être quelques autres cépages autorisés, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant un fruité concentré et une bonne structure tannique, résultat d'une saison de croissance chaude et ensoleillée. Les sols de galets roulés caractéristiques de la région contribuent à la complexité et au potentiel de garde de ce vin remarquable.
La Vallée du Rhône méridionale, et plus spécifiquement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols uniques, composés de galets, de sable, et d'argile rouge, aident à retenir la chaleur du jour pour la restituer lentement aux vignes, permettant une maturation optimale des raisins. Le patrimoine de la région trouve ses racines au Moyen-Âge, lorsque le Pape Clément V s'y installa, faisant de Châteauneuf-du-Pape un symbole d'excellence viticole.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, privilégiez des mets aux saveurs riches et terreuses. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, s'harmoniseront parfaitement. Un plateau de fromages affinés, incluant des variétés de la région comme le Picodon, pourra également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Une légère oxygénation préalable, en carafe, permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin, favorisant l'épanouissement de ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue.
