Avis Viniou
Le Château Nalys 2017, cuvée Saintes Pierres, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée propose un assemblage typique du cru, majoritairement composé de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité, bénéficiant d’une excellente année solaire. La vinification traditionnelle, souvent en cuves puis en foudres ou barriques, permet d’exprimer toute la richesse du terroir tout en préservant la finesse des tanins et la complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une touche de réglisse.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, caractérisée par son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que par ses célèbres galets roulés qui recouvrent le sol, aidant à emmagasiner la chaleur du jour pour la redistribuer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le terroir, argilo-calcaire et caillouteux, confère aux vins puissance, générosité et une certaine minéralité. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon encouragèrent le développement de la vigne, posant les bases d’une renommée aujourd’hui mondiale.
Ce vin puissant et structuré s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Pour sublimer sa richesse aromatique, privilégiez un agneau de Provence rôti aux herbes, un civet de sanglier, un magret de canard grillé ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les spécialités régionales telles que la daube provençale, les gardiannes de taureau ou même un fromage affiné comme un comté ou un beaufort mettront également en valeur ses arômes profonds.
Pour la dégustation, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Il peut avantageusement être carafé une à deux heures avant service afin de révéler toute sa complexité. Ce 2017 est déjà très plaisant mais possède un potentiel de garde de dix à quinze ans, pour ceux qui souhaitent le laisser s’épanouir patiemment en cave.
