Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - La Collection Bio Faciile - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Collection Bio Facile 2019 signée M. Chapoutier est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu d’une viticulture biologique, gage de respect du terroir et d’expression authentique. Ce vin, construit sur l’assemblage traditionnel de l’appellation, met à l’honneur principalement le grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages accessoires. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et sa concentration, offrant des fruits noirs, des épices et de subtiles notes de garrigue. En cave, l’élevage précis laisse s’exprimer le caractère fruité et chaleureux typique de Châteauneuf-du-Pape, tout en respectant la fraîcheur et la texture soyeuse due à une extraction maîtrisée.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape incarne l’excellence de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir unique est constitué de galets roulés qui emmagasinent la chaleur de la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le célèbre mistral, assure des vendanges saines et précoces, tandis que l’histoire du vignoble, autrefois réserve papale, confère à ses vins un prestige séculaire. Le sol caillouteux, mêlé de sable rouge et d’argile, contribue à la puissance et à la complexité aromatique des vins de l’appellation.

Pour accompagner la La Collection Bio Facile 2019, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un gibier à plumes aux champignons sauvages. Les spécialités du sud, telles que l’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou un tajine d’agneau aux figues, révèleront ses saveurs épicées. Du côté des fromages, un beau morceau de tomme affinée ou de Saint-Marcellin sera l’allié idéal.

Ouvrez le vin une à deux heures avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de bénéficier de sa générosité et de sa structure, tout en préservant sa fraîcheur en finale. Ce vin a encore un excellent potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse après une légère aération.