Avis Viniou
Le Château La Grande Gardiole 2012 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu majoritairement de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, délivre une robe profonde, grenat aux reflets tuilés, typique d’une décennie d’évolution en cave. Au nez, il s’exprime sur des notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et de cuir, empreintes de la maturité du millésime 2012, marqué par un été chaud et une belle fraîcheur des nuits estivales. En bouche, l’équilibre est remarquable entre puissance, rondeur et une élégante fraîcheur héritée de ses terroirs caillouteux et argilo-calcaires, offrant une finale persistante, subtilement épicée et sur le réglisse.
La région de Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus prestigieuses du Rhône Sud. Son terroir est constitué de célèbres galets roulés qui accumulent la chaleur du soleil durant la journée pour la restituer doucement la nuit. Cette particularité, conjuguée à un mistral régulier, permet une maturation optimale et une excellente concentration des raisins. L’histoire viticole y remonte au XIVe siècle, lorsque les papes en Avignon encourageaient déjà la production locale, d’où la renommée et la tradition d’excellence qui entourent aujourd’hui chaque flacon de l’appellation.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats généreux tels qu’un agneau de Provence rôti aux herbes, un tajine de mouton aux pruneaux, un canard aux figues ou bien encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un beaufort feront également ressortir sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2012, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafé en cas de dépôt, pour permettre aux arômes tertiaires de se révéler et à la structure du vin de se détendre. Profitez-en dès à présent, il est à pleine maturité, mais il pourra encore évoluer harmonieusement trois à cinq années supplémentaires.
