Avis Viniou
Le Château Beaucastel Châteauneuf-du-Pape cuvée Hommage à Jacques Perrin 2019 est une icône parmi les grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage unique dominé par la Mourvèdre, complété par le Grenache, la Syrah et d’autres cépages traditionnels, ce vin met en avant une complexité aromatique et une profondeur rares. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité et des conditions climatiques idéales pour exprimer le caractère du terroir. Issu d’une culture certifiée biologique, la vinification respecte les principes traditionnels avec des fermentations longues et un élevage soigné, permettant au vin de développer sa structure et son potentiel de garde exceptionnel.
La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, caractérisée par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assure un parfait état sanitaire des raisins. Le sol y est singulier, composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. Ce terroir, réputé depuis des siècles, confère aux vins de l’appellation une puissance et une élégance remarquables.
Grâce à sa richesse, son intensité et sa structure tannique, cette cuvée s’accordera idéalement avec des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale seront parfaits pour sublimer sa profondeur aromatique. Pour une association régionale, n’hésitez pas à opter pour un gratin d’aubergines ou un fromage affiné de brebis.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa jeunesse. Ce grand vin bénéficiera également d’un vieillissement en cave de plusieurs années pour exprimer toute sa dimension.
