Avis Viniou
Le Château de Beaucastel, avec sa cuvée Hommage à Jacques Perrin 2020, offre l’une des plus belles expressions du Châteauneuf-du-Pape rouge. Cette cuvée rare, produite uniquement lors des millésimes d’exception, met à l’honneur le cépage mourvèdre en le dominant dans l’assemblage, complété par la syrah, le grenache, et de très vieilles vignes d’autres cépages de l’appellation. Vinifié selon des principes biologiques et biodynamiques, ce vin bénéficie d’une fermentation traditionnelle et d’un élevage prolongé en foudres de chêne, gage de structure, d’élégance et d’un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, dévoile une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une pointe animale. En bouche, la matière est puissante, structurée, mais ciselée par une belle acidité et des tanins soyeux qui présagent d’un long vieillissement.
La région du Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, sec et venté, où la célèbre galette de cailloux roulés stocke la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, mêlés à ces galets, confèrent au vin puissance et complexité. La richesse historique de l’appellation, liée à la présence des papes en Avignon au XIVe siècle, se retrouve dans son patrimoine viticole, dont Beaucastel demeure l’un des illustres ambassadeurs.
Ce vin d’exception s’accorde idéalement avec des mets de caractère et de longue cuisson. Vous pourrez le sublimer avec un gigot d’agneau de Provence aux herbes, une daube de sanglier, un civet de lièvre ou encore une joue de bœuf confite. Pour un accord région-région, pensez à une gardianne de taureau ou à un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou une tomme de brebis.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins deux heures à l’avance afin de révéler la palette aromatique et d’assouplir sa puissance juvénile. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin peut se garder en cave de longues années, mais livre déjà, avec une bonne aération, tout l’éclat de sa jeunesse et la promesse de sa grandeur future.
