Avis Viniou
Le Clos l'Empyrée 2023 Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin qui incarne toute la richesse et la générosité de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages, généralement dominé par le grenache, complété de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault ou de counoise, il propose un profil aromatique complexe et puissant. Le millésime 2023 s’annonce comme particulièrement élégant, grâce à une météo favorable ayant permis une maturation optimale des fruits, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification en rouge dans cette appellation vise à extraire intensité et profondeur, mais aussi à préserver un bel équilibre entre structure tannique et fruité.
La région du Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, ces gros cailloux qui recouvrent les sols argilo-calcaires et emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes la nuit, favorisant ainsi la maturation complète des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et venteux grâce au mistral, limite la pression des maladies et permet une culture de la vigne en agriculture raisonnée voire biologique dans de nombreux domaines. Cette région ancrée dans l’histoire, qui fut autrefois la résidence des papes d’Avignon, est reconnue depuis le XIVe siècle pour la qualité de ses vins rouges profonds et charpentés.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera admirablement avec des viandes rôties ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou un magret de canard au poivre. Il sublimera aussi les plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une ratatouille, ainsi que des fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Salers.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute son complexité. Ce vin saura évoluer admirablement en cave sur une dizaine d’années, révélant alors des notes plus évoluées de cuir, de sous-bois et de truffe.
