Vins Châteauneuf-du-pape Château Manissy - 2016

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du Château Manissy est élaboré dans l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Le vin puise sa richesse dans l’assemblage typique de cépages locaux, où dominent souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, offrant des crus à la maturité solaire, au fruité généreux et à la structure bien équilibrée. Le terroir de galets roulés, propre à Châteauneuf-du-Pape, favorise la concentration du raisin et la complexité aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine, respectueuses des cépages et du sol, aboutissent à un vin puissant, avec des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de cacao ou de cuir lors de son évolution.

La région de Châteauneuf-du-Pape est baignée d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et la présence du mistral, vent qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés sur des argiles rouges, emmagasinant la chaleur la journée pour la restituer la nuit, ce qui contribue à la personnalité chaleureuse des vins. L’histoire viticole du secteur est riche, remontant aux papes d’Avignon au XIVe siècle, conférant à l’appellation son prestige actuel.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge de cette envergure demande des mets à la hauteur de sa puissance. Il s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un gibier en sauce aux airelles. Pour une alliance typiquement régionale, pensez à une daube provençale ou à un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, souligneront aussi la complexité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. N’hésitez pas à le laisser vieillir encore quelques années en cave si vous souhaitez le savourer à maturité optimale.