Avis Viniou
Le Château Gigognan Clos du Roi blanc 2021 est une cuvée rare provenant de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin blanc sec reflète parfaitement la tradition et l’exigence du domaine. Bien que les assemblages exacts puissent varier, les blancs de Châteauneuf-du-pape font traditionnellement appel à des cépages nobles tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne, et parfois la Bourboulenc ou la Picpoul. Le terroir, composé de galets roulés, d’argiles rouges, de sable et de calcaire, transmet au vin une finesse aromatique et une belle minéralité. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et un climat relativement humide au printemps suivi par un été plus modéré, apporte équilibre et vivacité à cette cuvée.
La région de Châteauneuf-du-pape bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et des vents réguliers comme le mistral qui contribuent à la bonne santé du vignoble. Ce terroir, célèbre pour ses sols couverts de galets, favorisait autrefois la réputation mondiale de ses rouges, mais ses blancs, confidentiels et délicats, connaissent aujourd’hui une reconnaissance croissante pour leur complexité et leur potentiel de garde. Dès le XIVe siècle, sous l’influence papale, Châteauneuf-du-pape est devenu un haut lieu du vin, synonyme d’élégance et de prestige.
Pour les accords, ce blanc racé saura sublimer une cuisine raffinée où la finesse prédomine. Il accompagnera avec élégance un filet de bar rôti, des Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, ou un risotto d’asperges. Les plats de la région, comme une brandade de morue ou une salade de homard Provençale, feront également merveille avec cette cuvée, tout comme des fromages à pâte molle et à croûte fleurie peu puissants, tels qu’un brie truffé ou un chaource affiné.
Je recommande de servir ce Châteauneuf-du-pape blanc à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, entre notes de fleurs blanches, fruits à chair jaune, poivre blanc et touche minérale, pour une dégustation aussi expressive que raffinée.
