Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Privilège » 2016 du Château Maucoil est un vin rouge emblématique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’exception, caractérisée par un assemblage traditionnel des cépages typiques de l’appellation, réunissant majoritairement le grenache, la syrah, le mourvèdre ainsi que quelques cépages complémentaires comme le cinsault et éventuellement le counoise, exprime avec justesse la richesse du millésime 2016. Ce millésime très réputé dans la région se distingue par une maturation parfaite des raisins, conjuguant puissance et équilibre. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, apporte structure et profondeur, tandis que l’élevage – souvent réalisé en foudres ou en demi-muids – confère de la complexité et de la douceur aux tannins.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venteux grâce au Mistral, permettant aux raisins de parvenir à une maturité idéale tout en préservant leur fraîcheur. Les sols caillouteux emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, assurant une parfaite maturité phénolique. L’appellation est l’une des plus anciennes de France, marquée par une histoire viticole riche qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon favorisèrent l’essor du vignoble.
À table, la Cuvée Privilège 2016 s’épanouira particulièrement avec des plats généreux et raffinés. Elle accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un civet de sanglier. Pour un accord typiquement régional, tentez-la avec une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers feront aussi de sublimes partenaires.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures. Cela permettra aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir de s’exprimer pleinement et d’apprécier la texture veloutée de ses tanins. Ce vin promet également un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.
