Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - CORNELIA CONSTANZA - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cornelia Constanza 2021 du Domaine La Solitude est une belle expression du Châteauneuf-du-Pape, l'une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel, principalement composé de grenache complété par d’autres cépages comme la syrah et le mourvèdre, ce vin rouge se distingue par sa robe soutenue, ses arômes puissants de fruits noirs mûrs, de réglisse ainsi que des notes épicées et légèrement boisées venant d’un élevage soigné. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur climatique, offre de la vivacité et un équilibre racé, tout en conservant une belle structure tannique, promesse d’une certaine garde.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, où il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par un ensoleillement généreux, la présence du mistral et des amplitudes thermiques importantes. Les sols, composés notamment de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituent la chaleur la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins et conférant aux vins puissance et complexité. C’est une région riche d’histoire viticole, marquée dès le XIVe siècle par la présence des papes en Avignon, qui ont largement contribué au développement et à la renommée internationale de l’appellation.

Cornelia Constanza accompagnera merveilleusement des plats de caractère. Sa richesse aromatique s'accorde naturellement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une entrecôte grillée. Les fromages affinés de la région, comme le vieux salers ou le picodon, subliment la profondeur du vin. Pour une expérience locale, tentez-le avec un civet de sanglier ou un gratin de légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la finesse de ses tanins, il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C après, si possible, un carafage d’une heure, surtout dans ses jeunes années. Sa structure lui permettra aussi de vieillir une dizaine d’années, révélant alors des arômes tertiaires plus complexes et une texture soyeuse.