Vins Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - Les Vignes du Prince - 2008

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Les Vignes du Prince 2008 du Cellier des Princes est un vin rouge emblématique issu de l’assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre, et d’autres cépages traditionnels. Ce millésime 2008 s’exprime dans une belle complexité aromatique, due tant à la maturité des raisins qu’à l’élevage maîtrisé. Les notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et de garrigue caractérisent la cuvée, évoluant vers des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois grâce au vieillissement en bouteille. L’attaque est souple, la bouche ample, soutenue par des tanins fondus après plusieurs années de garde, et une finale persistante.

Châteauneuf-du-Pape est une référence dans la Vallée du Rhône méridionale, entre Avignon et Orange. Le terroir est célèbre pour ses sols de galets roulés sur des argiles rouges, qui accumulent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes durant la nuit, contribuant à la pleine maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et venteux grâce au mistral, favorise une concentration exceptionnelle du fruit et une belle puissance aromatique. La tradition viticole de la région remonte au XIVe siècle, époque où les Papes d’Avignon firent du vignoble leur prestigieuse réserve personnelle.

Au regard de sa structure, ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes en sauce, telles qu’un agneau aux herbes de Provence ou un gigot rôti. Les plats méditerranéens, comme une daube provençale, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, révèleront la richesse aromatique et la profondeur du vin. Pour un accord régional, privilégiez un civet de sanglier ou un gratin dauphinois.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et d’exprimer son élégance, acquise au fil des années.