Vins Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - Les Vignes du Prince - 2014

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Vignes du Prince" 2014 du Cellier des Princes est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré en général à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels de l’appellation, ce vin s’impose par sa richesse aromatique et sa belle structure. Le millésime 2014, marqué par un climat modérément chaud et des récoltes équilibrées, révèle des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe de cacao ou de réglisse, le tout soutenu par des tanins fins qui gagnent en souplesse avec les années. La vinification privilégie la tradition avec un élevage en cuves béton ou en fûts, selon l’expression recherchée, pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen sec et lumineux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de galets roulés, déposés par le Rhône, qui restituent la chaleur pendant la nuit et contribuent à la concentraction aromatique des baies. Cette appellation historique, pionnière des vins d’appellation contrôlée en France, se distingue par son histoire liée à la papauté d’Avignon et par la grande diversité de ses parcellaires.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sont également de parfaits compagnons. Un accord régional avec une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois apportera aussi beaucoup de plaisir.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou à la carafer afin de laisser s’exprimer pleinement les arômes. Servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité et sa rondeur. Ce 2014 offre un équilibre appréciable dès à présent, mais saura aussi évoluer harmonieusement durant quelques années en cave.