Vins Châteauneuf-du-pape Chemin des Nouels - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Chemin des Nouels 2020 est une belle expression du grand classique de la Vallée du Rhône méridionale. Dans ce vin rouge, la tradition veut que l’assemblage soit composé essentiellement de Grenache, complété fréquemment par Syrah, Mourvèdre, et parfois de petites proportions d’autres cépages autorisés, même si la composition exacte n’est pas détaillée ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec un été chaud mais sans excès, autorisant une belle maturité des raisins et une concentration notable des arômes. La vinification, fidèle à l’esprit de l’appellation, privilégie l’extraction de la couleur, la puissance et la complexité aromatique, tout en respectant la finesse du terroir. Ce vin offre généralement une robe grenat profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de chocolat ou de réglisse selon l’élevage, avec des tanins présents mais bien fondus.

La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d’une renommée internationale grâce à son histoire viticole remontant au Moyen Âge et sa situation géographique privilégiée. Les vignobles s’étendent sur des sols caractéristiques de galets roulés posés sur de l’argile rouge, ce qui permet d’emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer la nuit, favorisant la maturation des raisins. Le climat méditerranéen, venté grâce au mistral, permet d’obtenir une vendange saine, parfaitement concentrée en arômes et en couleurs, d’où la réputation de vins puissants, charpentés et aptes à une longue garde.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats à la hauteur de son caractère : daube provençale, gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, magret de canard, ou encore un bœuf en sauce, sans oublier les fromages affinés souvent crémeux ou à pâte persillée. Les mets régionaux tels qu’un gratin dauphinois ou une ratatouille savoureuse seront aussi de parfaits compagnons.

Servez ce vin idéalement à une température de 16 à 18°C, l’aérant en carafe une ou deux heures avant le service si le vin est encore jeune, afin de développer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.