La cuvée 2018 du Château Villa Safranier en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge de caractère, typique de la renommée de cette prestigieuse région du sud de la vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de l’assemblage classique des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois de petits apports de Cinsault ou d’autres variétés autochtones, ce vin revendique la richesse aromatique et la profondeur propres au terroir de Châteauneuf. Le millésime 2018, après une météo capricieuse, a bénéficié d’un été chaud et d’une belle arrière-saison qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification valorise l’expression du fruit tout en domptant la puissante structure tannique grâce à des élevages en fûts et cuves qui laissent transparaître la typicité du terroir, fait de galets roulés, d’argiles rouges, de sables et de safres.
La zone méridionale de la vallée du Rhône, et notamment Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et l’incontournable mistral qui assainit les vignes. Les sols, riches et complexes, constituent un véritable patchwork qui confère intensité, puissance et élégance aux vins de l’appellation. Châteauneuf-du-Pape est chargé d’histoire, reconnu dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, qui contribuèrent à forger la légende et la qualité de son vignoble.
Ce vin rouge dense et ample accompagnera à merveille des plats généreux. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire sont aussi de belles options. Pour une note régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines.
Pour apprécier pleinement sa complexité et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, servez ce vin après une aération dans un grand verre entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant le service dévoilera toute sa gourmandise et sa profondeur. Une garde de 5 à 10 ans permettra d’apprécier une évolution vers des notes tertiaires plus fondues et raffinées.
