Vins Châteauneuf-du-pape Château BEAUCASTEL (Famille PERRIN) - 2017

Avis Viniou

Le Château de Beaucastel 2017 est un chef-d’œuvre de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, produit par la réputée Famille Perrin. Ce vin rouge sec incarne la quintessence du terroir rhodanien méridional grâce à l’assemblage traditionnel des treize cépages autorisés de l’appellation, dominés ici par le Grenache, complété par le Mourvèdre, la Syrah et d’autres variétés historiques. Le millésime 2017 se distingue par un été chaud et peu pluvieux, conférant au vin une grande maturité tannique, une concentration aromatique remarquable et un équilibre élégant. La vinification est orchestrée dans le respect du style Beaucastel, avec des fermentations menées en cuves béton et un élevage en foudres durant une douzaine de mois, favorisant une complexité à la fois intense et harmonieuse. À la dégustation, on y retrouve de somptueux arômes de fruits noirs et rouges mûrs, des notes de garrigue et d’épices douces, mais aussi une magnifique fraîcheur soutenue par une trame tannique fine et soyeuse.

Le Châteauneuf-du-Pape occupe une place d’exception dans la vallée du Rhône méridionale. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par le mistral et la chaleur diurne, contrebalancés par la fraîcheur nocturne. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable permettent une maturation optimale, tout en préservant l’acidité et l’équilibre du vin. L’histoire de l’appellation, étroitement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, apporte un héritage prestigieux que ce vin incarne parfaitement.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des mets riches et aromatiques. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore une épaule d’agneau confite marieront parfaitement avec la richesse et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape. Vous pouvez aussi oser des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure révélera toute la complexité aromatique et permettra aux tanins de s’assouplir. Ce vin peut également être conservé en cave plusieurs années, il gagnera alors en profondeur et en élégance.