Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - Cuvée Prestige - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais propose ici un Châteauneuf-du-Pape blanc, Cuvée Prestige 2013, un vin d'exception dont le prestige s’appuie sur la tradition de l’assemblage. Dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape, les blancs sont rares et élaborés principalement à partir de grenache blanc, clairette, bourboulenc, et roussanne, même si le domaine peut intégrer d’autres cépages autorisés. Le millésime 2013 fut marqué par une météo capricieuse, avec un printemps frais et un été doux, donnant des vins d’une grande fraîcheur, à la structure précise, dotés d’une belle vivacité. À la dégustation, ce blanc dévoile des notes florales délicates, des arômes subtils d’agrumes, de poire et une touche de fruits à chair blanche, le tout soutenu par une trame minérale fine et une finale légèrement miellée, conséquence d’un élevage sur lies bien maîtrisé.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, au sud d’Avignon, se caractérise par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols de l’appellation – galets roulés, argiles rouges et sables – permettent une maturation optimale des raisins et assurent profondeur et complexité aux vins. Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus anciennes AOC de France, réputée depuis le Moyen Âge, fruit d’un terroir exceptionnel où la diversité des cépages et du paysage s’exprime pleinement.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec mais ample, privilégiez des accords élégants : il accompagnera magnifiquement des poissons grillés, un dos de cabillaud au fenouil, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème légèrement truffée. Les fromages à pâte molle, type brie aux truffes ou chaource, sublimeront également sa texture. Pour explorer le terroir, dégustez-le avec une brandade de morue ou une tapenade d’olives noires.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur, après une aération d’une quinzaine de minutes pour qu’il s’exprime pleinement.