Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2022 de L'Oratoire des Papes est un vin rouge emblématique issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône méridionale. Ce cru est généralement composé d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de quelques cépages complémentaires comme le Cinsault. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a offert des raisins très mûrs, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes puissants de fruits noirs, d’épices et de garrigue. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie une extraction douce pour préserver l'élégance du fruit tout en apportant une belle structure tannique, promesse d’une capacité de garde intéressante.
La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses fameux galets roulés qui recouvrent le sol, restituant la chaleur accumulée dans la journée et favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir est composé de sols d’argile, de sable et de quartz, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et une structure robuste. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la vigne profite d’un ensoleillement généreux et du mistral qui limite les maladies cryptogamiques. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont encouragé le développement du vignoble, ce qui se retrouve dans le nom et la notoriété internationale de l’appellation.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats de caractère et de belles textures : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore un civet de sanglier. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le salers s’accordent également parfaitement. Traditionnellement, il s'associe aussi à la daube provençale ou à une ratatouille, des plats régionaux qui font écho à ses arômes de garrigue.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé afin de libérer pleinement ses arômes. Il gagnera en complexité si vous lui laissez quelques années en cave, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
