L'Oratoire des Papes 2024, produit sur l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, incarne parfaitement l’esprit des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge sec se compose principalement de Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, issus de vieilles vignes. Le millésime 2024, jeune, s’annonce déjà prometteur par sa fraîcheur et son équilibre. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou cuves inox, permet de préserver la pureté du fruit tout en développant une structure tannique élégante qui se patinera avec quelques années de vieillissement.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située entre Avignon et Orange, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, et l’influence du mistral, vent qui assainit les vignes. Les sols, fameux pour leurs galets roulés, accumulent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région est riche, façonnée depuis l’époque des papes d’Avignon, ce qui confère une dimension mythique aux vins de l’appellation.
Ce vin voluptueux s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne. On pourra le servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, voire un beau plateau de fromages affinés. Des plats régionaux comme le gardianne de taureau ou une daube provençale révèleront la puissance aromatique du Châteauneuf-du-Pape. La présence du Grenache offre des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, tandis que la Syrah et le Mourvèdre apportent de la profondeur et une belle structure.
Pour pleinement apprécier ce millésime encore jeune, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et la suavité de ses tanins. Ce vin gagnera indéniablement à être conservé en cave quelques années, mais il peut également procurer déjà beaucoup de plaisir avec une bonne aération.
