Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Jean Royer - SOLA SYRAH REGALIS - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Royer signe ici une cuvée confidentielle et ambitieuse, issue de l’appellation phare du Rhône Sud : Châteauneuf-du-Pape. La cuvée Sola Syrah Regalis 2020 reflète l’excellence du terroir méridional et la finesse d’un élevage respectueux du fruit. Élaborée majoritairement à partir de syrah, elle se distingue de l’encépagement traditionnel en privilégiant ce cépage noble, ce qui lui confère une personnalité d’autant plus racée. Le millésime 2020, particulièrement équilibré grâce à une météo clémente, offre des raisins parfaitement mûrs, révélant une matière généreuse, des tanins soyeux, de belles notes de cerise noire, de violette, de poivre et de subtiles nuances fumées. La vinification est soignée, avec des extractions maîtrisées et un élevage partiellement en fût pour préserver fraîcheur, éclat du fruit et complexité aromatique.

Implanté sur les célèbres galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la maturité progressive de la syrah, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux nuits fraîches et au mistral. Les sols majoritairement composés de quartzite confèrent au vin puissance et minéralité. Historiquement, cette appellation fut la première AOC de France, en 1936, gage du sérieux et du prestige de ses domaines.

Ce rouge au caractère intense appelle des accords à la hauteur de sa structure et de sa complexité. On le recommande tout particulièrement sur des plats comme un magret de canard rôti aux figues, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Il épousera également à merveille les plats du terroir local tels que les daubes provençales ou une ratatouille riche en arômes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Il pourra se conserver en cave plusieurs années pour gagner encore en profondeur et en élégance.