Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - La Papesse Arcane II - 2016

La cuvée La Papesse Arcane II 2016, signée Xavier Vignon, est un remarquable Châteauneuf-du-Pape rouge, fruit d’un assemblage typique des grands crus de la région. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la Vallée du Rhône méridionale : l’été chaud et sec a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins d’une belle concentration. Cette cuvée puise son origine dans les fameux terroirs caillouteux, composés de galets roulés, qui conservent la chaleur du jour et favorisent une maturation régulière. Les cépages principaux de l’appellation, comme le grenache noir majoritaire accompagné de syrah et de mourvèdre, confèrent à ce vin des arômes riches de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de sous-bois, portés par une trame tannique veloutée et une finale persistante. La vinification soignée par Xavier Vignon met en avant l’expression pure du fruit, avec un élevage harmonieux qui respecte l’authenticité du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, prestigieux fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement optimal, des étés chauds et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Le sol, emblématique par ses galets roulés sur argiles rouges et sables, apporte structure et complexité aux vins, tout en reflétant l’histoire pluriséculaire de l’appellation, pionnière de la législation viticole française dès le XIVe siècle.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des mets puissants et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard sauce aux cerises figurent parmi les accords classiques. Les fromages de caractère, comme le vieux Cantal ou le Comté affiné, souligneront à merveille la structure du vin. Pour une touche régionale, une daube provençale ou un carré d’agneau au thym sublimeront ses notes de garrigue.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille idéalement une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ce vin, déjà épanoui après quelques années de garde, peut également patienter en cave plusieurs années pour révéler toute sa complexité.