Vins Châteauneuf-du-pape Louis Latour - Grand Ardèche - 2020

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2020, signé Louis Latour sous la cuvée Grand Ardèche, illustre un savoir-faire remarquable sur cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel qui peut inclure la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette et le Bourboulenc, avec une mention particulière pour la complexité et la finesse de ces cépages rhodaniens. Sur le millésime 2020, on retrouve la générosité du soleil conjuguée à une belle fraîcheur, caractéristique d’une année où maturité et équilibre sont au rendez-vous. La vinification en demi-sec, peu commune pour l’appellation, permet d’exprimer à la fois la rondeur du fruit et une agréable douceur, sans masquer l’élégance minérale du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de très ensoleillés, tempérés par le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols — mélange de galets roulés, sables et calcaires — favorisent une maturation optimale, apportant structure et complexité au vin. L’histoire du vignoble, ancrée dans la tradition papale depuis le XIVe siècle, confère à chaque cuvée une dimension patrimoniale unique.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, privilégiez des mets raffinés mais gourmands. Des poissons nobles en sauce légère (turbot ou sole) s’accorderont à merveille, tout comme des volailles à la crème, un poulet aux morilles ou une blanquette. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie ou un chaource, offrent également de très beaux accords. Pour une touche régionale, tentez une brandade de morue ou une brouillade aux truffes.

Idéalement, servez ce vin à une température de 10-12°C pour valoriser sa fraîcheur, sa richesse aromatique et son élégante tendresse. Une courte aération au préalable révélera tout son potentiel, n’hésitez donc pas à l’ouvrir quinze minutes avant le service. Ce vin promet de belles émotions, tant à l’apéritif qu’au moment du repas.