Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Charbonnière

Le Domaine La Charbonnière propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge d’assemblage, fidèle à la tradition de l’appellation. Typiquement, ce vin est composé en majorité de Grenache, auquel s’ajoutent généralement Syrah, Mourvèdre, parfois Cinsault et d’autres cépages autochtones. Ce savant assemblage délivre un vin riche, généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et souvent une touche de réglisse ou de cuir. La vinification mise sur une extraction douce, privilégiant l’équilibre entre puissance et élégance, tout en permettant une belle expression du terroir. Sans indication de millésime, on peut s’attendre à une cuvée représentative du style du domaine et de l’appellation, parfaite pour une dégustation dès à présent.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est situé au sud de la Vallée du Rhône, sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, largement influencé par le mistral qui assure une bonne santé des vignes. Les sols emblématiques, composés de galets roulés posés sur des argiles rouges et des sables, restituent la chaleur la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Avec une longue histoire viticole remontant à l’époque pontificale (XIVe siècle), la région produit des vins parmi les plus reconnus et typés du Sud de la France.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera magnifiquement avec des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens à base de légumes, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, sauront eux aussi révéler toute la complexité du vin. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un gratin dauphinois.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il conviendra de l’ouvrir une heure avant le service ou de le carafer pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin accompagnera avec bonheur aussi bien un repas convivial qu’une grande occasion.