Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio - IMPERIALE - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Impériale 2020 du Domaine Raymond Usseglio est un vin rouge d’exception, produit dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est issue principalement de très vieilles vignes, souvent plantées sur les célèbres galets roulés caractéristiques du terroir local. L’encépagement traditionnel de Châteauneuf-du-Pape privilégie le grenache, souvent dominant dans cette cuvée, accompagné, selon les années, de petites proportions de mourvèdre, syrah et autres cépages locaux autorisés par l’appellation. La vinification se fait avec grand soin, en utilisant des méthodes respectueuses du raisin : souvent très peu d’intrants, des extractions douces et un élevage en cuves béton ou foudres pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, mosaïque de galets roulés, sables et argiles rouges, permettent aux vignes de puiser en profondeur et favorisent la concentration des raisins, donnant des vins puissants et généreux, dotés d’une grande complexité aromatique. Cette appellation historique, dont la renommée remonte à l’époque des papes en Avignon, est reconnue pour ses vins de garde, capables de traverser les décennies.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera merveilleusement avec des mets de caractère. Pensez à une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de garrigue, ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs méditerranéennes à base de thym, romarin ou olives feront écho à la générosité et aux notes épicées du vin. Les fromages affinés et les plats mijotés de gibier sont aussi d’excellents compagnons.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce millésime 2020, déjà très expressif, pourra cependant gagner en finesse et complexité lors d’un séjour de garde en cave.