Vins Châteauneuf-du-pape Château Saint André - Tête de Cuvée

Avis Viniou

La Cuvée Tête de Cuvée du Château Saint André, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC en Vallée du Rhône méridionale, se présente ici dans une version non millésimée, une rareté pour l’appellation, témoignant d’un assemblage soigné visant à offrir une signature constante et harmonieuse. Les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage majoritaire de Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petites touches d’autres cépages locaux. Le terroir, marqué par les fameux galets roulés déposés par le Rhône, apporte concentration et chaleur au vin, tandis que la vinification traditionnelle, avec souvent une longue macération et parfois un élevage en foudre, préserve la générosité du fruit tout en assurant une belle structure tannique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, aux étés chauds et secs, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols, véritable mosaïque, mêlent argiles rouges, sables et ces galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour mieux la restituer la nuit. L’histoire viticole du secteur est ancienne : c’est au XIVe siècle sous les papes d’Avignon que la notoriété du vignoble commence à grandir. Aujourd’hui, l’appellation incarne à elle seule l’expression la plus puissante et élégante des vins du Sud de la Vallée du Rhône.

Ce vin généreux, structuré et aux notes profondes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de cuir, se mariera parfaitement avec une cuisine gastronomique. Optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore, dans la tradition régionale, une daube provençale aux olives noires. Les amateurs de fromages pourront apprécier l’alliance avec des tommes affinées ou un vieux Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une aération en carafe d’une heure si le vin paraît encore jeune. Cette étape révélera toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce grand vin du Rhône.