Vins Châteauneuf-du-pape Château Saint André - Tête de Cuvée - 2004

Avis Viniou

Le Château Saint André 2004, dans sa version Tête de Cuvée, incarne l’excellence du Châteauneuf-du-Pape rouge. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages classiques de l’appellation, principalement le Grenache qui imprime sa rondeur et ses fruits mûrs, associé à la Syrah et au Mourvèdre, apportant structure, profondeur et notes épicées. Le millésime 2004, marqué par un été peu caniculaire suivi d’un bel automne, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, et l’élevage en foudre ou en fût de chêne, contribuent à une grande complexité aromatique et à des tanins finement patinés.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour une parfaite maturité des raisins. Les sols sont composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, ce qui confère au vin puissance, chaleur et aptitude à la garde. Chargée d’histoire, la région fut un des foyers majeurs du développement du vin en France dès l’époque papale au XIVe siècle, et reste réputée aujourd’hui pour produire des vins riches, longs en bouche et au fort caractère.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2004 appelle des mets gastronomiques à la hauteur de son élégance et de sa complexité. Les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou canard à l’orange souligneront ses notes de garrigue, de cuir, de fruits noirs compotés et d’épices douces. Pour une association régionale, pensez à la daube provençale ou à un plateau de fromages affinés comme le comté ou le banon.

Pour révéler tout le raffinement de ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’environ une heure permettra d’ouvrir pleinement son bouquet et d’en apprécier toute la générosité en bouche.