Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc « Cuvée Le Miocène » 2021 du Domaine Grand Veneur est une cuvée singulière, issue d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de la région, principalement Grenache blanc, Roussanne et Clairette, avec sans doute une touche de Bourboulenc ou de Picpoul. Ce millésime 2021 se distingue par sa belle fraîcheur apportée par une année équilibrée, et bénéficie de l’expertise du domaine en vinification : après une récolte soigneuse, la fermentation s’effectue souvent en cuves inox ou fûts, favorisant la pureté aromatique et la rondeur, tandis qu’un élevage sur lies peut apporter du volume et de la complexité à la bouche. Cette version demi-sec laisse présager une certaine douceur, tout en conservant la minéralité et la vivacité typiques des blancs de la région.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec, rythmé par le Mistral qui assainit les vignes. Le terroir est exceptionnel, marqué par la fameuse galette roulée — de gros galets qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit — ainsi que par des sols d’argile rouge et de sables, conférant aux vins amplitude et structure. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque papale d’Avignon, ce qui lui a valu sa renommée internationale.
Un Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec de cette qualité se marie parfaitement avec des poissons en sauce légèrement crémée, comme un dos de cabillaud au beurre blanc ou une lotte à l’armoricaine. Il s’accordera aussi très bien avec une volaille aux morilles, un risotto aux asperges ou une cuisine provençale raffinée, comme une bouillabaisse. Pour jouer l’accord régional, osez des fromages de chèvre affinés ou une pissaladière aux oignons doux.
Servez ce vin frais mais pas trop froid, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique : fleurs blanches, fruits à chair blanche, notes d’amande et légère touche miellée. Une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse, pourra révéler toute sa richesse.
