Vins Châteauneuf-du-pape Arcane La Papesse - Xavier Vignon - 2016

Arcane La Papesse 2016 de Xavier Vignon est un vin rouge d’exception issu de l’emblématique appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2016 se distingue par un assemblage traditionnel de cépages, majoritairement Grenache, enrichi selon le savoir-faire du domaine par des touches de Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés autochtones. Les vieilles vignes plantées sur un terroir de galets roulés, d’argile rouge et de sables, offrent au vin concentration, élégance et complexité. La vinification, effectuée avec rigueur, privilégie des macérations longues et un élevage en partie en fûts pour exprimer toute la richesse aromatique de ce cru. Le résultat est un rouge profond, dense et soyeux, dévoilant un bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de fines notes de cuir.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et baignés de soleil, tempérées par le mistral qui assainit les vignes, limitant ainsi les maladies. Le sol exceptionnel, composé surtout de galets roulés, emmagasine la chaleur diurne et la restitue la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. La richesse et la diversité de ces sols expliquent la réputation de ce terroir, pilier de la Vallée du Rhône méridionale, et son histoire viticole remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragèrent le développement du vignoble.

Arcane La Papesse 2016 accompagnera idéalement une cuisine riche et savoureuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Pour des accords régionaux, optez pour une daube provençale ou une gardianne de taureau. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures affinées ou un Saint-Nectaire de caractère.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure, particulièrement pour ce millésime encore jeune mais déjà merveilleusement expressif. Ce vin a également un excellent potentiel de garde, offrant à l’amateur une belle évolution en cave.