Vins Châteauneuf-du-pape Arcane La Papesse - Xavier Vignon - 2016

Arcane La Papesse 2016 de Xavier Vignon est un rouge d’exception issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré majoritairement à partir du cépage Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels, ce millésime révèle la richesse et l’authenticité de son terroir. 2016 est reconnu comme une grande année à Châteauneuf-du-Pape, marquée par une belle maturité des raisins, ce qui confère aux vins une superbe concentration et une élégance remarquable. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis élevés avec le savoir-faire de Xavier Vignon, œnologue réputé pour ses vins précis, expressifs et complexes. Le vin dévoile une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de notes subtilement toastées. La bouche, ample et structurée, s’ouvre sur des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur persistante qui souligne la complexité de l’ensemble.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec un ensoleillement généreux et le célèbre Mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité parfaite des baies. Les sols sont réputés pour leurs galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène. L’histoire viticole de la région est prestigieuse, Châteauneuf-du-Pape étant l’un des premiers crus reconnus dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon.

Ce vin puissant et raffiné s’accordera magnifiquement avec des mets de caractère. Il sublime un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore des plats mijotés comme un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un beau roquefort, sauront aussi révéler toute la générosité du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une daube provençale ou une gardianne de taureau seront des compagnons parfaits.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille ou carafez-la au moins une heure à l’avance. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure élégante. Ce 2016 peut se déguster dès aujourd’hui ou être conservé encore plusieurs années pour évoluer vers une complexité encore plus aboutie.