Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - Châteauneuf-du-Pape Croix De Bois - 2020

La cuvée Châteauneuf-du-Pape Croix De Bois 2020 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge d’exception produit à partir du Grenache noir, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur maîtrisée et sa générosité typique, où se mêlent harmonieusement fruits rouges et noirs mûrs, épices douces, garrigue et une subtile touche de réglisse. La cuvée « Croix De Bois » met en exergue la richesse du terroir avec une vinification soignée : vendanges manuelles, macération longue pour extraire couleur et matière, puis élevage en cuves béton pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit les vignes. Le sol se compose principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permettant au Grenache d’exprimer toute son amplitude. Berceau historique des papes au XIVe siècle, ce territoire viticole possède une longue tradition d’excellence, avec une diversité de terroirs qui confèrent aux vins des profils puissants, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes nobles et mijotées telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un carré de veau aux cèpes. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier mettront parfaitement en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou une tomme de brebis seront également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape Croix De Bois à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. Ce vin, déjà très plaisant jeune, pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde pour obtenir des notes de cuir, de sous-bois et de truffe.