Vins Châteauneuf-du-pape Château Fortia - Secret du Temps - 2024

Le Château Fortia, à travers sa cuvée Secret du Temps blanc 2024, offre une belle expression de ce que le Châteauneuf-du-Pape peut offrir en version blanche. Composée essentiellement de cépages traditionnels tels que la Roussanne, la Grenache blanc et le Bourboulenc, cette cuvée exprime la richesse et la complexité caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins d’une maturité idéale, ce qui devrait se traduire par une belle fraîcheur alliée à une aromatique intense. La vinification est soucieuse de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la texture grâce à un élevage soigneusement maîtrisé, souvent partiellement sous bois pour apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur du vin.

Le Châteauneuf-du-pape s’inscrit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, autour du village éponyme. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, favorable à une maturation optimale des raisins. Les fameux galets roulés qui recouvrent les sols emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la concentration aromatique et la rondeur des vins. L’appellation, l’une des plus anciennes de France, jouit d’une belle réputation depuis l’époque des Papes au XIVe siècle, et le Château Fortia en est l’un des domaines historiques emblématiques.

La fraîcheur, la complexité et l’élégance de cette cuvée s’accordent parfaitement avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec un filet de bar grillé, une blanquette de veau ou encore des noix de Saint-Jacques juste saisies. Pour un accord régional, il sublimera une bouillabaisse légèrement safranée ou une daurade à la provençale. Les fromages à pâte dure ou une tome de chèvre seront également mis en valeur par la subtilité de ce vin blanc sec.

Pour profiter pleinement de tout son potentiel aromatique, servez cette cuvée à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique sur la jeunesse pour libérer toute la complexité et favoriser l’expression de ses arômes floraux et fruités.