Le Grand Prébois Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin d’appellation prestigieuse, élaboré dans la Vallée du Rhône méridionale. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, sa qualité repose sur un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, typique de l’appellation. Ces cépages confèrent au vin une belle robe rubis profonde, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de notes d’épices, de garrigue et de touches légèrement animales ou de cuir en vieillissant. En bouche, c’est un vin ample, puissant, aux tanins fondus et aux arômes persistants, soulignant le savoir-faire de la propriété.
La région de Châteauneuf-du-Pape est reconnue mondialement pour la richesse de son terroir, caractérisé par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et restituent doucement la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, ponctué de mistral, permet aux vignes de résister aux maladies et de donner des vins concentrés et élégants. L’histoire de l’appellation, profondément liée à la papauté au XIVe siècle, a façonné la renommée de cette grande région viticole, où tradition et innovation se côtoient.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec les viandes rouges grillées ou rôties, le canard, les gibiers à plume ou à poil, ainsi que les plats mijotés comme une daube provençale ou un agneau de sept heures. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de brebis ou de chèvre du sud, pour une harmonie régionale authentique.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape, il convient de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout si le vin est relativement jeune. Une telle aération lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche.
