Vins Châteauneuf-du-pape Domaine R. Usseglio - Cuvée impériale - 2007

Le Domaine R. Usseglio signe ici une superbe cuvée impériale 2007 en Châteauneuf-du-Pape AOC, grand vin rouge issu majoritairement de grenache, complété traditionnellement par de la syrah, du mourvèdre et parfois d’autres cépages rhodaniens. Le millésime 2007 est considéré comme exceptionnel dans la région, grâce à un climat chaud et sec offrant une maturité optimale des raisins. Cette cuvée impériale provient de vieilles vignes souvent centenaires, plantées sur les célèbres galets roulés, ces gros cailloux qui tapissent les sols du plateau de Châteauneuf et favorisent la concentration et l’expression aromatique. La vinification vise à préserver la richesse naturelle du fruit, avec un élevage effectué pour respecter le potentiel et la finesse du terroir, généralement en fûts anciens ou en cuves pour adoucir les tannins et préserver la pureté du grenache.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, influencé par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration. Les sols, très riches en galets roulés sur une argile sableuse, confèrent puissance, chaleur et une grande complexité aux vins. Cette dénomination est l’une des plus prestigieuses de France, forte d’une histoire remontant au XIVe siècle avec l’installation des Papes en Avignon, et d’une tradition de vins robustes et épicés connus pour leur potentiel de garde.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée impériale de 2007 sublimera des plats de caractère. Elle sera parfaite avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lièvre ou encore un magret de canard sauce aux figues. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages affinés, notamment un Comté ou un vieux Cantal, mais aussi des plats régionaux comme la daube provençale ou un gardianne de taureau.

Pour que cette bouteille révèle toute sa palette aromatique, privilégiez une dégustation autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour l’aérer et laisser s’exprimer la richesse du millésime 2007. Ce vin a atteint une belle maturité mais continuera à bien vieillir plusieurs années encore.