Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chateauxneuf du pape / domaine de la solitude - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du Domaine de la Solitude est un vin dont l’excellence est le fruit d’une alchimie entre un terroir exceptionnel, un assemblage maîtrisé et un millésime conjuguant fraîcheur et générosité. Élaboré principalement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce vin offre une robe profonde et lumineuse. Le nez déploie des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, ponctués de touches de réglisse. En bouche, la structure est riche, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur pour le millésime, soutenue par une longue finale sur des notes poivrées et légèrement fumées. La vinification, respectueuse de la tradition, favorise l’expression pure du fruit, avec un élevage partiel en fûts qui confère élégance et potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, garant d’une excellente maturité des raisins et d’une belle concentration aromatique. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, jouent un rôle crucial dans l’expression des vins, restituant la chaleur accumulée le jour et favorisant un drainage optimal. Ce terroir, riche en histoire et en tradition, est le berceau de vins puissants et élégants depuis le XIVe siècle.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du Rhône comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les amoureux de fromages pourront l’accompagner de fromages affinés de type tomme ou vieux comté, pour sublimer la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, surtout les premières années, afin de révéler toute sa complexité. Ce vin est déjà accessible mais pourra se bonifier en cave pendant dix à quinze ans.