Vins Châteauneuf-du-pape Château Nalys - Saintes Pierres de Nalys Châteauneuf-du-Pape Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Château Nalys, avec sa cuvée Saintes Pierres de Nalys 2017, offre une interprétation élégante et racée du prestigieux terroir de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge sec incarne la richesse typique de l’appellation grâce à un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité solaire, la complexité de sa structure et l’harmonie de ses tanins. La vinification respecte l’expression du terroir avec une macération soigneusement maîtrisée puis un élevage en foudres et demi-muids qui affine la matière sans masquer le fruit. En bouche, cette cuvée révèle une belle profondeur, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe légèrement réglissée. Les tanins sont soyeux et la finale persistante.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région dont le climat méditerranéen garantit chaleur et ensoleillement, propices à une belle maturité des raisins. Le sol emblématique, constitué de galets roulés posés sur des argiles rouges et sables, conserve la chaleur et protège la vigne des écarts de température, favorisant la puissance et la concentration dont bénéficie ce vin. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape fut le premier cru à bénéficier d’une AOC en 1936, et ses vins sont recherchés pour leur profondeur, leur garde et leur typicité aromatique, héritage des papes en Avignon qui encouragèrent la culture de la vigne dès le XIVe siècle.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords généreux et épicés. L’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un gigot accompagné d’un gratin dauphinois ou des daubes provençales exprimeront brillamment la rondeur et le caractère de ce vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront également apprécier une ratatouille relevée ou un fromage affiné à pâte dure, tels qu’un Cantal ou un Comté bien affiné.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C, après carafage si possible afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin est déjà prêt à être dégusté aujourd’hui, mais il se conservera avantageusement en cave cinq à huit ans de plus, gagnant en complexité et en fondu.