Vins Châteauneuf-du-pape Clos de l'Oratoire des Papes - 2021

Le Clos de l'Oratoire des Papes 2021 en Châteauneuf-du-Pape blanc est l'expression rare et raffinée d'une grande appellation du Rhône méridional, historiquement plus réputée pour ses rouges mais qui offre ici une merveille de subtilité. Ce vin blanc sec est typiquement issu d’un assemblage de cépages traditionnels de l’appellation, où la clairette, le grenache blanc, la roussanne et parfois le bourboulenc interviennent avec élégance, chacun apportant une trame aromatique singulière. Le millésime 2021, caractérisé par une fraîcheur bienvenue, confère aux vins blancs une tension et une vivacité qui mettent en valeur la finesse du terroir. Les vignes du Clos s’épanouissent sur des sols variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges, et de sables, favorisant la complexité et une expression aromatique pure. Les vinifications sont généralement précautionneuses, avec pressurage doux, élevage sur lies fines, parfois partiellement en fût pour apporter de la rondeur sans masquer le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, adouci par le mistral qui assainit les vignes. Cette nature généreuse permet une maturité optimale des cépages blancs, réhaussant leur intensité tout en préservant une belle acidité, particulièrement en 2021. Le terroir emblématique, déjà reconnu dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, poursuit une tradition de recherche de l’excellence, tant en blanc qu’en rouge.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc révèle généralement des arômes séduisants de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et d’amande, avec une bouche ample, fraîche et persistante. Il excelle en compagnie de poissons nobles comme le bar rôti ou la lotte, d’une volaille à la crème, de tajines de légumes ou même de fromages à pâte molle peu affinés. Pour un accord régional, il accompagne parfaitement une brandade de morue ou des ravioles à la truffe.

Je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Ouvrez-le 30 minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir délicatement.