Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Préfert - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 du Domaine Saint Préfert est un vin issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, certifié bio, témoigne d’un soin particulier apporté à la culture de la vigne et à la vinification, respectant ainsi l’équilibre naturel du terroir. Les assemblages traditionnels de Châteauneuf-du-Pape blanc incluent généralement des cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne, et la Bourboulenc. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre entre tension et générosité aromatique, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de fruits secs, le tout soutenu par une bouche suave, typique du style demi-sec du domaine, qui préserve fraîcheur et gourmandise.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, où la chaleur estivale est atténuée par le mistral. Les sols, riches en galets roulés et en sables, emmagasinent la chaleur du jour et restituent progressivement aux vignes, favorisant une maturité optimale des raisins. Cette zone du Rhône méridional est chargée d’histoire : elle tient son nom du « nouveau château du pape » construit au XIVe siècle à l’époque où les papes résidaient à Avignon, contribuant ainsi au rayonnement du vignoble. Les blancs de Châteauneuf-du-Pape, bien que plus rares que les rouges, témoignent d’une vraie identité, avec une profondeur et une texture remarquables.

Ce vin blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons nobles comme le bar à la vapeur ou des noix de Saint-Jacques poêlées, relevés par une sauce au safran ou délicatement citronnée. Les volailles en sauce crémeuse, comme un suprême de volaille aux morilles, s’accorderont aussi très bien avec sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, pensez à un gratin de courgettes au thym ou un fromage de chèvre frais de Provence.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2020, servez-le à une température de 10-12°C, dans de grands verres permettant l’expression aromatique. Une légère aération avant le service pourra révéler la complexité et la générosité du bouquet. Ce vin offre déjà un très beau plaisir à la dégustation mais pourra également se bonifier en cave pendant 5 à 8 ans.