Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Préfert - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2019 du Domaine Saint Préfert est un vin exceptionnel provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin blanc sec, bien que rare dans cette appellation plus connue pour ses rouges, se distingue par des cépages comme la Grenache Blanc, la Roussanne et la Clairette, qui lui confèrent une complexité aromatique et une belle acidité. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une maturité parfaite des raisins, offrant au vin des notes florales délicates et une minéralité prononcée. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses fameux galets roulés, contribue à la concentration et à la structure du vin. Le Domaine Saint Préfert, avec son histoire riche remontant au début du siècle dernier, est reconnu pour sa production de vins authentiques qui respectent les traditions tout en innovant dans les techniques de vinification.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bar grillé, accompagné d'une sauce beurre citronnée, ou un poulet à la crème et aux morilles. Les saveurs délicates et la belle texture de ces plats s'accorderont parfaitement avec les arômes floraux et la fraîcheur du vin. Un accord régional intéressant pourrait être une bouillabaisse provençale, mettant en valeur le lien culturel entre le vin et sa région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température fraîche, autour de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute la complexité et la subtilité du bouquet. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse du vin, puis humez ses arômes délicats avant de le goûter pour découvrir ses saveurs équilibrées et sa longue finale.En suivant ces étapes, vous profiterez d'une expérience sensorielle complète qui rend hommage à ce vin d'exception.