Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine Cristia est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, associant l’intensité d'un grand terroir à une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine étant certifié en agriculture biologique. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages majeurs de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui offrent richesse aromatique, structure et potentiel de garde. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturité des raisins, avec des vinifications précises visant à préserver la pureté du fruit tout en exprimant la profondeur et la complexité propre aux sols de galets roulés. En bouche, il s’exprime par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et une touche de réglisse. La texture est ample, les tanins soyeux, et la finale persistante lui confère une élégance particulière.

La région de Châteauneuf-du-Pape est l'une des plus prestigieuses du Rhône méridional, reconnue depuis des siècles pour son microclimat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui favorise la concentration aromatique et la maturation optimale des raisins. Le terroir se distingue par ses célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant ainsi à la puissance et à la générosité des vins. Cette région possède une histoire viticole profonde, marquée par l'empreinte des papes en Avignon au XIVe siècle, qui ont contribué à l'essor et à la renommée de l'appellation.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge comme celui du Domaine Cristia se marie idéalement avec des plats de caractère. On pense notamment à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard sauce aux figues. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un gigot d’agneau aux olives, ce vin saurant révéler toute sa palette aromatique face à ces mets généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure à l’avance, voire carafé si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Cela permettra aux arômes d’exprimer pleinement leur richesse et à la structure de s’équilibrer joliment. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, pouvant se bonifier en cave durant 10 à 15 ans.