Le Domaine Le Mourre signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2021, une appellation emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est traditionnellement issu d’un assemblage typique dominant en Grenache, souvent complété de Syrah, Mourvèdre et éventuellement d’autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2021 est caractérisé par des rendements modérés, un climat contrasté et des vendanges assez tardives, offrant une belle fraîcheur et une relative élégance à ce vin, tout en conservant la puissance attendue. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, joue un rôle essentiel dans la maturité des raisins, emmagasinant la chaleur du soleil pour la restituer la nuit. L’élevage, souvent en foudres ou demi-muids, apporte structure et complexité sans dominer le fruit.
La région de la vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des cépages. Les sols de la commune de Châteauneuf-du-Pape sont réputés pour leurs galets roulés, issus de l’ancien lit du Rhône, reposant sur des sous-sols d’argile rouge. Ce terroir unique contribue à la richesse aromatique et la texture veloutée du vin. L’histoire de l’appellation est marquée par la présence des papes à Avignon dès le XIVe siècle, d’où la renommée et la tradition viticole prestigieuse de la région.
La richesse et la générosité d’un Châteauneuf-du-Pape rouge se prêtent particulièrement aux viandes rouges rôties ou grillées, à un carré d’agneau en croûte d’herbes ou à du gibier à plume. Il accompagne merveilleusement bien des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté bien affiné, subliment également ses arômes d’épices et de fruits noirs.
Je recommande de servir ce vin après un passage en carafe d’une heure pour mettre en valeur toute la palette aromatique, à une température de 16-18°C. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offre d’ores et déjà une belle expression de son terroir et du millésime.
