Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Préfert - Châteauneuf-du-Pape Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Préfert signe un Châteauneuf-du-Pape blanc 2022 d’exception, issu d’un assemblage traditionnel où dominent souvent la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2022 se caractérise par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit, résultant d’une vinification soignée préservant l’expression aromatique. Sur ce terroir de galets roulés et de sables argilo-calcaires, les vignes bénéficient à la fois d’une excellente exposition et d’un drainage naturel, offrant à la cuvée une expression singulière, riche et élégante.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est réputée pour ses conditions climatiques idéales : des étés chauds, de faibles précipitations et le célèbre mistral, qui assainit naturellement le vignoble. Le sol, typique de galets roulés déposés par le Rhône, emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, participant à la maturation optimale des raisins. Forte d’un héritage viticole remontant au XIVe siècle, cette appellation jouit d’une renommée internationale, tant en rouge qu’en blanc, ces derniers étant plus rares et recherchés.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera parfaitement des plats relevés mettant en valeur sa complexité aromatique, tels qu’un dos de bar rôti, une volaille aux morilles et crème safranée, ou encore une bouillabaisse provençale. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un Saint-Nectaire jeune, s’accorderont aussi à merveille avec sa texture généreuse et sa fraîcheur.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de révéler la finesse et la pluralité de ses arômes floraux, de fruits à chair blanche et de délicates notes miellées. Idéalement, dégustez-le dans des verres à vin blanc de belle taille pour permettre au bouquet de s’exprimer dans toute sa largeur. Ce millésime 2022 peut se goûter dès maintenant pour sa vivacité, ou dans les 3 à 5 années à venir pour plus de complexité.