Vins Châteauneuf-du-pape Le Vieux Donjon - Châteauneuf-du-Pape Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Vieux Donjon 2023, en appellation Châteauneuf-du-Pape blanc, incarne la quintessence de la vallée du Rhône méridionale. Issu du prestigieux terroir de galets roulés et d’argiles sableuses qui caractérisent la région, ce vin blanc sec tire sa singularité d'un assemblage typique de l’appellation : grenache blanc, clairette, bourboulenc et roussanne. Ces cépages, vinifiés avec soin, donnent naissance à une cuvée d’une grande finesse, combinant fraîcheur et structure, délicatesse aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2023, marqué par une belle amplitude thermique entre journées chaudes et nuits fraîches, offre un profil particulièrement équilibré, entre fruits à chair blanche, notes florales (aubépine, acacia) et une pointe minérale en finale.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec un ensoleillement exceptionnel et l’influence bénéfique du mistral, vent qui préserve l’état sanitaire des raisins et favorise la maturité. Ce terroir historique, reconnu dès le XIVe siècle lorsque les papes s’installèrent à Avignon, est réputé pour l’expression généreuse de ses vins. Les sols de galets roulés emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, contribuant à une maturité optimale et à la richesse complexe de leurs cuvées blanches.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, je vous recommande des mets raffinés comme un poisson noble rôti (bar, turbot), une volaille à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. L’accord sera également parfait avec des fromages à pâte molle comme le brie truffé ou des plats provençaux à base de légumes grillés et d’huile d’olive.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Il gagnera encore en complexité après une légère aération et pourra se bonifier en cave durant 5 à 8 ans.